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O paraíso dos cervejeiros
Leonardo Botto, mestre-cervejeiro carioca e consultor de cervejarias artesanais, inaugurou há poucas semanas uma casa que tem atraído os amantes da bebida: trata-se do Botto - Bar do Mestre Cervejeiro, um imperdível endereço na Praça da Bandeira, localizado em uma esquina da rua Barão de Iguatemi, a mesma do Aconchego Carioca!

É uma casa com marcantes diferenciais. Por lá não existem cervejas engarrafadas, mas os apreciadores podem escolher dentre as opções de - digamos - chopps servidos das 20 torneiras existentes no balcão! É de fazer inveja a qualquer pub londrino...

Jorrando das torneiras, encontram-se cervejas importadas e diversas alternativas da cada vez mais encorajadora e diversificada produção artesanal brasileira. O elenco de cervejas varia a cada dia e, com isso, as opções são anunciadas em um grande quadro-negro. No dia em que fui visitar a casa, os preços dos copos de 300ml variavam de R$6,90 - a Eisenbahn Pilsen, de Blumenau - até R$20,90 - a holandesa La Trappe Quadrupel. E para os mais entusiasmados, existem medidas de 500ml e até mesmo impensáveis copos de 1 litro!

Dentre as marcas que provei, fiquei impressionado com a qualidade das cervejas Noi, de Niterói, cujas receitas são desenvolvidas pelo próprio Botto. Mas se a Noi Rossa (5,8% de álcool), uma Irish Red Ale, já era uma delícia, a campeã da noite foi sem dúvida a Noi Avena (5,2% de álcool), uma Golden Ale que leva aveia em sua formulação e tem um corpo especial e gostosíssimo amargor.

Petiscos temáticos
Para harmonizar com a excelência das cervejas, o cardápio de petiscos não é apenas um a mais. Receitas desenvolvidas com referências ao mundo da cerveja - e com história relatada na própria carta - oferece deliciosas, caprichadas e bem servidas opções para a acompanhar as bebidas.

Gostei especialmente dos Croquetes de queijo L'Auberge de Poteaupré (R$23 a porção de 4), criativamente empanados com cabelinhos de anjo, que emprestam uma crocância que contrasta com a cremosidade da mistura de queijos. São acompanhados por molho agridoce de damasco. Um espetáculo!

Outro momento especial foram os Frikadellen (R$22 a porção de 8), bolinhos de carne típicos da cidade de Colônia, picantes e acompanhados por mostarda escura. Excelentes para acompanhar com uma cerveja mais encorpada.

Oscar Daudt
26/04/2013


Serviço:
Botto - Bar do Mestre Cervejeiro
Rua Barão de Iguatemi, 205
Praça da Bandeira
(21)3496-7407
Horário: terça a sábado, das 17h à meia-noite; domingo, das 15h às 22h
As cervejas
Noi Rossa
R$8,90 (300ml)
Noi Avena
R$8,90 (300ml)
Old Speckeld Hen
R$11,90 (300ml)
HB Original
R$12,90 (300ml)
Blues Etílicos
R$7,90 (300ml)
Os petiscos
L'Auberge de Poteaupré
R$23 a porção de 4
Frikadellen
R$22 a porção de 8
Croquete de carne Cervejeiro
R$25 a porção de 6
O bar
As 20 torneiras As cervejas do dia são anunciadas no quadro-negro O balcão
O cardápio
Comentários
Marcus Ernani
Leitor
Rio de Janeiro
RJ
26/04/2013 Grande Botto, semana passada bebi duas das suas criações a frente do projeto "biertuppe" que estavam guardadas em casa: Vintage No1 e a Saint Nicholas Blond Ale.

Agora, Botto, Nespresso? Vou passar ai para conversarmos sobre as maravilhas do café coado.

Abs!
Leonardo Botto
Cervejeiro Artesanal
Rio de Janeiro
RJ
30/04/2013 Opa, Marcus, tudo jóia? Será um prazer. Avise-me quando for lá pra degustarmos umas juntos.

Como estavam as Biertruppers depois de tanto tempo? A Vintage nº1 está ok, ainda tenho uma dela, e a degustei recentemente; já a Saint Nicholas creio não ter gostado do tempo, rs, provavelmente foi a última a ser consumida dentre as garrafas produzidas.

Abs,
Botto
Leonardo Botto
Cervejeiro Artesanal
Rio de Janeiro
RJ
30/04/2013 Oscar, obrigado pela visita e que bom que gostou.

Só uma correção, o bar funciona de terça a sábado das 17 às 24 horas, e domingo das 15 às 22.
Sr José Paulo Schiffini
Enófilo
Rio de Janeiro
RJ
21/05/2013 Caro Oscar, fico feliz de você ter gostado da Noi.

Tive o prazer de conhecer o trabalho do Botto e degustar com ele algumas das amostras da Noi, quando em fase ainda de desenvolvimento.

Gostaria que você visitasse a cervejaria Noi e conhecesse as pessoas que acreditam na qualidade da bebida e apostaram no desenvolvimento de cervejas artesanais no país.

Schiffini enófilo da velha guarda.

Parabéns ao Botto, ao Gilmar, ao Osmar Buzin e toda equipe

Boa ideia, Schiffini, vou visitar! Abraços, Oscar
EnoEventos - Oscar Daudt - (21)9636-8643 - odaudt@enoeventos.com.br