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Taxas de rolha dos restaurantes de São Paulo

A capital do país
Após publicar o levantamento das taxas de rolha do Rio de Janeiro e de São Paulo, um amigo de Brasília, o blogueiro Eugênio de Oliveira, me pediu para realizar o mesmo estudo para a Capital Federal e me enviou a edição da Veja Comer e Beber daquela cidade.

O levantamento foi feito com 211 restaurantes (foram deixados de lado os restaurantes naturais e os buffets).

Boas e más notícias
Para os brasilienses, a boa notícia foi descobrir que a taxa de rolha média é a mais barata de todas as três cidades pesquisadas; enquanto o Rio de Janeiro assusta com uma rolha média de R$46,80, em São Paulo esse valor é de R$39,19 e Brasília apresenta o valor mais baixo: R$35,39. Outra boa notícia é ver que enquanto os cariocas e paulistanos têm de pagar rolhas de até R$120, a taxa mais alta de Brasília é de "apenas" R$90.

Por outro lado, a má notícia para os candangos é a grande quantidade de restaurantes que simplesmente não aceitam que se leve o vinho. Enquanto no Rio de Janeiro apenas 7% das casas não admitem essa prática, em Brasília esse percentual é de surpreendentes 36%. Espero que algum residente da cidade possa nos explicar esse fenômeno.

Em tempo
A dívida acima levantada sobre o surpreendente número de restaurantes que não aceitavam que se levasse o vinho foi rapidamente esclarecida. Eugênio de Oliveira também estranhou a informação e conversou com o editor da Veja Brasília para tentar compreender. Ficou sabendo, então, que a revista usa um critério diferente daquele utilizado nas demais cidades, o que nos induziu a uma conclusão incorreta.

Tanto para os restaurantes que não aceitam que se leve vinho, quanto para aqueles que aceitam e não cobram nada, a Veja Brasília usa a mesma codificação, isto é, não informa nada. Trata-se de um despropósito, visto que misturar essas duas categorias tão diametralmente opostas é um desserviço ao leitor.

Só nos restou retirar de nossa análise todos os restaurantes que constavam como não aceitando rolha.

Oscar Daudt
24/11/2014
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