| Últimos comentários |
| Matéria |
Comentarista |
Data |
Comentário |
| Luciana: Na dúvida, churrascaria |
 Marcus Silva
Sommelier/Restaurante Albamar
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Lu,
O Barra Grill é na minha opinião uma das melhores churrascarias do Brasil, excelente seleção de carnes nobres, uma adega ótima e profissionais com extrema competência como o Valdir, Juliana e Maylton...
Parabéns! |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Cláudia Holanda
Jornalista e enófila
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Com todo respeito, Luciana, mas eu não ia pedir esse picadinho nem a pau! Ainda mais pagando 48 reais!
To preferindo o meu, que ainda fica muito mais bonito do que esse prato cheio de arroz e farofa. Meu deuso! |
| Luciana: 47 anos de tradição |
Allain Bertrand
Advogado
São Paulo
SP |
19/02/2010 |
Luciana,
Você me fez lembrar da minha infância, pois comecei a frequentar o Alvaro's quando tinha uns 8 anos de idade, ou seja, 40 anos atrás.
Estou longe da cidade, mas com certeza quando for novamente ao Rio visitar meus pais, voltarei para matar a saudade dos pasteis e do filé grelhado mal passado, levando comigo meu filho. |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Jesus Ruiz
Bebedor de Riojas
Itaipava
RJ |
19/02/2010 |
Luciana, o outro porém deste restaurante, além da tua máquina, é que os donos não tem pátria: aqui eles são Galegos e na Galícia são Brasileños.
Você não pideu um vinho meu? |
| Os 10 mais caros vinhos argentinos |
Carlos Alberto
Chateau Brasil
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Carissimo Oscar.
O que mais me impressiona é o fato do preço do "Alta Vista Alto" custar R$ 690,00 mesmo sendo da safra 1998 (nós já vendemos aqui pelo preço de R$ 222,20 e hoje não temos mais).
Hoje, o mesmo vinho da safra 2005 custa conosco R$ 151,55 para restaurantes. A diferença de preço é muito grande, ele custa 360% mais caro que o preço dele hoje.
Abraços |
| Luciana: 47 anos de tradição |
Douglas Coelho
Terra Bela (Eno)turismo
Flores da Cunha
RS |
19/02/2010 |
Olá Luciana,
Fiquei curioso em saber de qual restaurante você se referia na matéria. Antes de ler, veio a idéia de um localizado no Flamengo o qual frequentei bastante no final dos anos 80 e anos 90 quando morava no Rio. Com saudade, resolvi investigar e descobri, para minha surpresa, que o Café Lamas ultrapassa os 135 anos de idade.
Fica aqui a dica para experienciar e escrever a respeito. Assim, ao lado de outras interessantes matérias que você disponibiliza, quem está longe pode matar a saudade dessa aura mágica que só o Rio possui.
Um abraço,
Douglas |
| Vinhos kosher brasileiros |
Elisabetta Taddeucci
Representante Comercial
São Paulo
SP |
19/02/2010 |
Caro Nilo,
Por favor notar que a importadora que represento tem um vinho elaborado para a comunidade judaica da casta castelão, uva também conhecida como periquita. É um vinho português da marca Felix Rocha, de excelente qualidade. Caso queira maiores informações, por favor entre em contato conosco.
Elisabetta
(11) 8555-6865
(11) 3013-3913 |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Jorge Barbosa
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Incrível né!
Nesta sexta-feira, no El Mirassol, em Buenos Aires, um Ojo de Bife (dois dedos de espessura) com fritas e um ovo igualzinho por cima, saiu por míseros 30 reais! |
| Os 10 mais caros vinhos argentinos |
Jorge Barbosa
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Senhores.
Cuidado com os vinhos argentinos de 2002 para baixo. Se puderem, abram no hotel, uma das garrafas compradas para ver a qualidade.
Nesta semana ia comprar uma caixa de YACOCHUYA 2002, lá em BA. Como estava numa degustação da loja de vinhos, pedi para abrir uma das garrafas para o grupo. Achamos o vinho bem etéreo (decadente). Pedi então para abrir um 2004. Resultado: comprei o 2004 (paguei os dois abertos).
Outra coisa: o Alta Vista Alto 2006 (safra argentina c/10 pontos), está na Grand Cru de BA por 350 pesos, menos tax free de 15%. Alí também, o Cobos Bramare 2006 por 319 pesos, menos tax free.
E pra quem vai, cuidado com alguns taxistas que estão dando troco com notas falsas (ver marca d'água). |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Roberto Cheferrino
Publicitário e Enófilo
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Cara Luciana,
Aprecio muito a sua descritiva, sempre cuidadosa e elegante... mas vale comentar, que em duas reportagens suas... você me envelheceu um lote de 10 anos em fração de segundos... pois dizia... quando eu era criança eu ia lá...assim você vai me matar antes das minhas previsões de partir, pois são débitos inegociáveis... pelos meus cálculos você já me contabilizou um débito de 20 anos; a outra foi aquela do Albamar. Será que do Lamas também? Serão 30 no total!
Abraços
do seu Maduro Jovem Leitor |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Marcos J. Gasparian
Presidente dos Companheiros da Boa Mesa
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Um programa que eu gostava de fazer era assitir um filme no cinema Leblon e, depois, atravessar a rua e comer pastéis de camarão do Alvaro's, com algumas caipirinhas. Com o tempo os camarões sumiram do recheio e em seu lugar surgiu uma massa com gosto de camarão. Nada mais triste!
Tinha um garçon, o Mário, típico, antigo, que sempre me servia. Um dia ele não estava. Perguntei por ele e me responderam: "Faleceu-lhe a esposa e ele pos-se a falar sozinho." Pouco tempo depois, cadê o Mario?. Faleceu, me disseram...
E com ele o recheio do pastel com camarões verdadeiros... |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Guilherme Costa
Enófilo
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Luciana,
Muito legal a reportagem e o artigo sobre o delicioso Álvaro's..... "Viajei" há exatos 37 anos atrás, onde nós - eu, minha mulher (na época, minha namorada) e um grupo de 06 a 08 amigos, íamos ao Álvaro's todas as 6ªs feiras a partir das 22:30hs, em uma mesa "reservada" pelos grandes e atenciosos garçons Manolo ou Jaime... que, depois, se juntaram e abriram o rest. "Les Garçons" no Leblon, onde hoje é o "Le Coin II"...
Pedíamos caipiras de vodka, pastéis de queijo com cebola (não vi se você experimentou, e é uma delícia...) e, por fim, comíamos um belo "Filet à Moskovita" (um delicioso molho de caviar negro), fechando a noite com um delicioso quindin, que continua bom até hoje... Infelizmente, não servem mais o Filet.
Enfim, parabéns pela reportagem e pela foto do "picadinho", pois como foi tirada com o celular, não ficou muito boa e, como a Claudia, muitos não irão lá pedir e sobrará mais para gente... hehehehehe
Abraços
Guilherme |
| Luciana: 47 anos de tradição |
Paulo Belfort
Rio de Janeiro
RJ |
19/02/2010 |
Prezado Oscar
Excelente a matéria sobre o Alvaro's que muito frequentei quando morava em Ipanema, há tempos imemoriais.
Na Barra, há um restaurante, igualmente, de longa vida. É o Ettore que foi inaugurado em 1980, tendo portanto 30 anos da mesma qualidade, com alguns garçons lá trabalhando desde a fundação.
Peça a algum expert ir lá e conferir. |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 João Montarroyos
Mestre equitador
Rio de Janeiro
RJ |
20/02/2010 |
Tenho especial receio de picadinhos, justamente porque é a sobra de carne dos outros pratos. Aprendi isso com alguns "donos" de restaurantes, até mesmo, famosos...ririri! |
| Homero: O pequeno mundo de Bofani |
Milciades Calasans
Advogado
Nilópolis
RJ |
21/02/2010 |
BOA TARDE, MEU QUERIDO OSCAR,
GOSTO MUITO DA FORMA DE ESCREVER DO HOMERO, COM FACILIDADE E CLAREZA. E FOI EXATAMENTE ELE, QUE ME FALOU PELA PRIMEIRA VEZ DE VINHOS EM UM SUPER MERCADO NA BARRA DA TIJUCA. LÁ ESTAVA ELE ATENDENDO AOS CURIOSOS E ENTREI NA FILA, PARA FAZER-LHE PERGUNTAS.
VOU POR AÍ, LENDO SEMPRE OS ARTIGOS DO PROFESSOR, LENDO SEUS COMENTÁRIOS ETC., É DIFICÍL, MAS UM DIA APRENDO, E QUERO CONHECER DESTA BEBIDA ESPETACULAR QUE É O VINHO.
FICO FELIZ E CONTENTE EM ESTAR SEMPRE RECEBENDO SEUS E-MAILs.
UM FORTE ABRAÇO
CALASANS |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
 Marcelo Carneiro
Advogado e enófilo
Resende
RJ |
21/02/2010 |
Os vinhos da Gillmore são fantásticos. Não são baratos, claro, mas são compatíveis com a faixa de preço. Vale o gasto. |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
 Eder Heck
Sommelier Mr. Lam
Rio de Janeiro
RJ |
21/02/2010 |
Lalas,
É incrivel como a impessoalidade tomou conta das vinicolas mundo a fora, no Chile então nem se fala. Sabemos que é um negócio e como tal necessita administração séria e profissional, mas estamos entregues de uma maneira geral aos marqueteiros de carterinha. fazem vinhos pensando nos pontos das revistas, em notas altas do americano que gosta de madeira.
Fico muito feliz que vc esteja noticiando o MOVI. Estive no Chile em janeiro e ouvi falar deles, foi o próprio Ed Flaherty quem me contou, trabalho com o vinho dele e compartilho de sua opinião, é muito bom. Abs |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
Rodrigo Britto
Enófilo
Sampa
SP |
21/02/2010 |
Estive no Chile há pouco, mas não vi nada deste movimento. Mas, parabéns! Os grandes estão se tornando cada vez mais marketeiros - as visitas são irrepreensíveis -, os vinhos são bons, mas todos muito parecidos, com uma tendência para o álcool e o corpo exagerado. Quem sabe este grupo poderia, no futuro próximo, organizar excursões dirigidas, didáticas, para nós, simples apreciadores? Um pacote direto do Brasil para conhecer estas ditas maravilhas...
Um abraço,
Rodrigo Britto |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Romaine Carelli
Chef de cozinha
Niterói
RJ |
21/02/2010 |
Concordo com a Claudia, nem a pau eu pediria esse picadinho, sou muito mais o meu. Sinceramente a cara tá horrorosa... Farofa demais e arroz, ah fala sério. Isso é picadinho? |
| Luciana: 47 anos de tradição |
Nei Erling
Engenheiro
Rio de Janeiro
RJ |
22/02/2010 |
Luciana,
Todos sabemos que o Restaurante Alvaro's é um excelente lugar para comer; mas a minha cara amiga não se enganou no preço do seu famoso picadinho????? Não dá para baixar o preço pelo menos para 50%???? Além do que, carne moída em restaurante... uuuummmm.
Aqui pelas bandas do Largo do Machado (Bairro do Flamengo) come-se um prato desses por 10 reais e ainda dá direito a um pãozinho francês e uma tijelinha de feijão preto de lambuja... Olha, eu não vou nem fazer as contas para verificar quanto custa uma banana, um ovo, etc, etc......
Mas, gostei do seu trabalho e um abraço.
Nei Erling |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
João Montarroyos
Mestre equitador
Rio de Janeiro
RJ |
22/02/2010 |
Concordo com o Eder, mas... o segredo do sucesso é a boa propaganda, além do mais, o estoque mundial do divino líquido é enorme, a concorrência é furiosa; e tem que vender! |
| O Novo Novo Mundo |
João Montarroyos
Mestre equitador
Secretário - Petrópolis
RJ |
22/02/2010 |
Aproveitando essa excelente matéria, gostaria que me salvassem de uma dúvida: é verdade que americanos, chilenos e franceses estão comprando a produção de uvas do nordeste brasileiro? Alguém me falou isso ou eu li em alguma revista. |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
Guilherme F. P. de Mello
Redator publicitário
Rio de Janeiro
RJ |
22/02/2010 |
Belo trabalho. Com certeza há momentos em que o rosé é perfeito, tanto pela temperatura de serviço, como pelas diversas possibilidades de harmonização.
Quando teremos vinhos nacionais nessa degustação? Acho que temos bons produtos, não?
Abs |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
 Eduardo Amaral
Enófilo
Rio de Janeiro
RJ |
22/02/2010 |
Caro Lalas,
Ótima notícia; sinal da maturidade da vinicultura por lá.
A título de colaboração, a linha Hacedor de Mundos é varietal; exatamente os que vc listou. O corte é chamado "Cobre". Pessoalmente, nunca o vi a venda no Chile.
[]s e sucesso. |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
 Niels Bosner
Importador
Porto Alegre
RS |
22/02/2010 |
Caro Marcelo,
Agradeço por ter prestigiado nosso vinho VIU MANENT ROSÉ. Assim como nós, creio que outros importadores agradecem esta magnifica idéia de divulgar o vinho ROSÉ. É uma pena que o consumidor brasileiro ainda tenha tanto preconceito com este tipo de vinho.
Abraço,
Niels |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
Nelson Lemos
Jornalista
Rio de Janeiro
RJ |
22/02/2010 |
Excelente e muito didático o trabalho. Para os interessados em comprar alguns dos rosés analisados, facilitaria indicar também locais de compra (lojas ou supermercados), o que os importadores poderiam fornecer.
Nelson
Boa parte dos importadores fazem venda direta ao consumidor. Você poderá encontrar o telefone dos mesmos na página de Importadoras do EnoEventos.
Abraços, Oscar |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
Rene Alfredo Schirr
Enófilo
Pato Branco
PR |
22/02/2010 |
CARO MARCELO,
PARABÉNS PELO GRANDE SACRIFÍCIO DE TER PROVADO TODOS ESTES VINHOS E NOS INFORMAR A SUA OPINIÁO MUITO ABALIZADA.
TAMBÉM ACHO QUE EM CERTAS OCASIÕES O ROSÉ É ESPECIAL E ME PARECE QUE AS MULHERES TEM UMA QUEDA ESPECIAL POR TAIS VINHOS. TALVEZ PELA COR?
OBS: SOU RECÉM ADEPTO DO ENOEVENTOS (E O ACHO MUITO BOM) E FIQUEI SEU FÁ DESDE O SEU PRIMEIRO LIVRO (?) NAUFRAGROS...
ABRAÇOS |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
 Valdiney C. Ferreira
L'Orangerie
Rio de Janeiro
RJ |
22/02/2010 |
Degustação de peso meu caro Marcelo! Uma belíssima contribuição para nossos "trópicos calientes" com termômetros insistentes na marca de 40ºC.
Aí só dá para pensar num Solorosa californiano e num prato de frutos do mar com ervas, azeite, limão e uma pitada bem leve de sal. Para quem não alivia mesmo neste verão tórrido, pode ser também uma massinha com pesto e azeite. Estes extremos só para reforçar a versatilidade dos ainda injustiçados rosés.
Quem quiser conferir, em março tem o Verão rosé L'Orangerie com degustações não de quase uma centena de rótulos, mas de pelo menos de uns vinte bem selecionados na oferta hoje generosa no mercado brasileiro. E com bons exemplares verde-amarelos. |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
Paulo Cesar Simões
Enofilo
Petrópolis
RJ |
22/02/2010 |
Marcelo, excelente prova e avaliação. Vou divulgar para os amigos da Confraria da Serra.
Um abraço,
Paulo Cesar |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
 Werner Schumacher
Vinhateiro
Bento Gonçalves
RS |
22/02/2010 |
Iniciativas como esta do MOVI são dignas de mérito, pois reforça a nossa posição de que é possível, sim, continuar produzindo vinhos artesanais e não apenas aqueles tecnológicos.
No ano passado criamos a UVIFAM - União Brasileira das Vinicolas Familiares e Pequenos Produtores. O nome é grande, como grande é a nossa vontade de lutar por vinhos autênticos e pela agricultura familiar.
Felicitações aos MOVIanos.
Werner Schumacher
UVIFAM
Vice Presidente |
| Luciana: 47 anos de tradição |
 Luciana Plaas
Colunista
Rio de Janeiro
RJ |
23/02/2010 |
Gostaria de agradecer a todos pelos comentários, e aproveitar para esclarecer algumas coisas:
em primeiro lugar, é impressionante o poder que uma foto ruim tem! O picadinho (que de carne moída não tem nada) estava divino, maravilhoso, como tem que ser. Mas a foto, realmente, não faz jus ao prato. Foi tirada de um celular, sem flash nem iluminação adequada.
Em segundo lugar, infelizmente não ficou claro na matéria que o picadinho é, como a grande maioria dos pratos do Alvaro's, para DUAS pessoas. Na verdade, até três poderiam comer a porção. Portanto, considero o preço mais do que justo. Em relação à apresentação do prato, gostaria de esclarecer que eu mesma quem preferi a minha porção daquela maneira. Os itens vêm em separado: carne, os ovos, a banana, a farofa e o arroz. E cada um serve-se do que quer. Eu sou gulosa mesmo...
Em relação ao comentário do Gasparian sobre o pastel de camarão, concordo plenamente. Falta camarão ali. Em compensação, o de catupiry é perfeito.
Mais uma vez, obrigada a todos
Luciana Plaas |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
 Paulo Roberto Gomes de Oliveira
Enófilo
Visconde de Mauá
RJ |
23/02/2010 |
Lalas,
Conhecia atalhos da história, mas não sabia da grandeza do MOVI. Como bem sabes, no Chile tudo é possível. O terroir que a filoxera não conseguiu interferir na capacidade de seguir suas possiblidades, é convicente que este movimento seja a continuação da sua existência.
Parabéns Lalas...
Paulinho Gomes
Presidente da SBAV-Rio |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
 Charlston Dalmonico
Gerente de Vendas Berenguer Imports
Curitiba
PR |
23/02/2010 |
O I Latina chegou ao Brasil no início deste ano e já está disponível no mercado... Deveremos apresentar a safra 2008 no Rio em breve... e o convite vai chegar à você com certeza.
Abração |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
João Pedro De Bastiani
Técnico Enologia
Nova Roma do Sul
RS |
23/02/2010 |
Já imaginou algo parecido, não precisamos inventar, mas temos bons exemplos a ser seguidos. |
| Homero: O pequeno mundo de Bofani |
 Homero Sodré
Colunista
Rio de Janeiro
RJ |
24/02/2010 |
Caro Calasans, obrigado pelos elogios. Orgulho-me de ter ajudado a sua curiosidade pelo vinho a transformá-lo em um importador do setor. Como vai a Bodega Barra e os ótimos Finca la Anita?
Abraços, Homero |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
Daniel Salvador
Enólogo
Flores da Cunha
RS |
24/02/2010 |
Caro Lalas!
Como empresário do ramo defenderei meu pão. O MOVI é uma iniciativa com ar de preocupação com o mundo do vinho, de valorização e resgate dos verdadeiros "terroirs". Os conglemerados industriais ainda assim estarão presentes, porém o apreciador de vinhos se entrega quando o assunto é personalidade, diferenciaçao, calor humano e vinico.
Daniel Salvador
Vinícola Salvador |
| Homero: O pequeno mundo de Bofani |
 Altanir Gava
Engº Agrônomo/Esp. Alimentos
Rio de Janeiro
RJ |
24/02/2010 |
Caro Homero,
Gosto muito de ler seus artigos pela elegância de redação, didática e profundidade de conhecimentos. Parabéns por mais um articulado material informativo.
Estive com familiares visitando a Beni di Batasiolo (cantina) em outubro 09 (16), onde fomos muito bem recepcionados pelo atencioso Angelo Fornara. Nossa visita na cantina foi rápida mas, tivemos o provilégio de degustar 10 tipos diferentes de vinhos, incluindo comparação horizontal e vertical de barolos. Também ficamos na região 3 dias, visitando outras cantinas e aproveitando a safra das famosas trufas brancas.
Sds. enofílicas
Altanir |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
 Marcelo Copello
Colunista
Rio de Janeiro
RJ |
24/02/2010 |
Guilherme, obrigado! Temos bons nacionais sim, que serão foco de matéria a parte, junto com brancos, daqui a alguns meses.
Niels, eu é que agradeço. Vinhos rosés dependem de um bom trabalho do importador, pois precisam estar frescos (de safras novas) e bem conservados. Parabéns pelo Viu Manent.
Nelson, obrigado! Não indico lojas/supermercados pois sou lido em todo o Brasil e em vários outros países, de forma que seria inviável informar locais.
Rene, obrigado! "O Diário de um Náufrago em um Mar de Vinho" foi meu 2° livro, publicado em 2000, está fazendo 10 anos!
Valdiney, obrigado, me deu água na boca! Estou te devendo uma visita a L´Orangerie!
Paulo, obrigado! Mande meu abraço aos "enófilos de altitude"!
João, amém e abraços!
Até semana que vem pra todos com PROVENCE!
Marcelo Copello |
| Lalas: Quanto vale um vinho |
 Rafael Mauaccad
Enófilo
São Paulo
SP |
25/02/2010 |
Caro Lalas,
Você poderia nos informar por quanto foram arrematados êstes lotes? E se possível seus destinos?
Abs, |
| Luciana: 47 anos de tradição |
Renato Marques
Enoentusiasta
Rio de Janeiro
RJ |
25/02/2010 |
Com todo o respeito... O picadinho pode até ser delicioso (e acredito que seja mesmo). Mas 48 reais por um monte de arroz, farofa, uma banana, um ovo e um pouco (pelo que a foto mostra) é um assalto. |
| Luciana: Pão prá toda obra |
Guilherme Frederico
Redator
Rio de Janeiro
RJ |
26/02/2010 |
Como bom tijucano, não poderia deixar de contribuir com a matéria. A Tijuca também tem suas boas padarias e o grande destaque da atualidade é a Artesano (Padaria, Café e Bistrot). Rezo todo dia para que eles não fechem (nem sempre os projetos mais elaborados vingam). Mas a julgar pelo movimento, isso está longe de acontecer.
O endereço é Conde de Bonfim 615, e a foccacia, o pão da campagne e o baguete simples são excelentes. Foi lá inclusive que eu provei um Casa Perini Rosé . . .
Abçs |
| Homero: O pequeno mundo de Bofani |
Homero Sodré
Colunista
Rio de Janeiro
RJ |
26/02/2010 |
Caro colega Altanir,
Obrigado pela gentileza do elogio. Sou engenheiro de formação e as várias décadas em funções executivas me exigiram um certo apuro na redação, o que muito me apraz. Mas, cá entre nós, êta idiomazinho complicado este português brasileiro!
Um grande abraço, Homero |
| Gastronomia histórica |
Gilda Valentim
Rio de Janeiro
RJ |
27/02/2010 |
DEVERIAM TER ME CONVIDADO. IREI COM MEUS AMIGOS CONHECER ESTE ESPAÇO.
ATENCIOSAMENTE
GILDA VALENTIM |
| Luciana: Pão prá toda obra |
 Aguinaldo Aldighieri
Enófilo
Rio de Janeiro
RJ |
27/02/2010 |
Eu também sou gamado por pães de alta qualidade. Depois de prová-los na França e na Alemanha tenho aversão ao que as padarias no Brasil oferecem aos seus clientes.
É um prazer contemplar as vitrines das "Bäckerei-Konditorei" na Alemanha, com pães de múltiplas formas, cores e sabores. Assim como em Paris saborear uma baguette, pura, de casca dura, que não dobra quando os franceses as põem debaixo dos braços, pois o seu sabor está na casca e não no miolo. Tive em Paris um interlocutor de negócios que levou-me algumas vezes, de carro, para tomar o café da manhã na "boulangerie" que, no seu conceito, produzia os "croissants" com a mais leve massa folheada da cidade.
Das padarias que conheço aquí no Rio, julgo como melhores a Brasserie Rosário e o Talho Capixaba. Os pães diferentes da Escola do Pão também são ótimos. Tenho boas referências da Le Pain du Lapin mas ainda não a testei. A baguette do Garcia & Rodrigues já foi parecida com as parisienses mas há vários anos está similar à de qualquer padaria de esquina. O Artesano, na Tijuca, também tem produção diversificada e de boa qualidade.
Desculpem-me o longo comentário...é fruto do amor pelo pão e pelo vinho.
Aguinaldo |
| Luciana: Na dúvida, churrascaria |
 Oscar Daudt
EnoEventos
Rio de Janeiro
RJ |
28/02/2010 |
Luciana,
Desde que li sua coluna, não parei de pensar em ir ao Barra Grill para comer o kobe beef.
Ontem, fui lá conferir. Quando solicitei ao garçom, ele disse que não tinha. Pedi socorro à Juliani e a resposta foi a mesma: simplesmente não havia.
Foi uma grande decepção...
Oscar |
| Lalas: Vinhos da terra de Mandela |
Marcelo Carneiro
Advogado e enófilo
Resende
RJ |
28/02/2010 |
Gosto muito do Beyerskloof, da região de Stellenbosch. Pena que não é muito fácil de encontrar. |
| Lalas: Vinhos da terra de Mandela |
Marcus Ernani
Leitor
Rio de Janeiro
RJ |
28/02/2010 |
Nederburg é a vinícola oficial da Copa da África do Sul. Inclusive já está a venda no Freeshop a linha oficial Copa da FIFA 2010. Tanto o branco quanto o tinto são cortes! Ambos a US$13,00! |
| Marcelo: Planeta Rosa (Parte 2) |
Marcelo Carneiro
Advogado e enófilo
Resende
RJ |
28/02/2010 |
Senti falta do Terras de Penalva, Rosé da FTP Wines. Foi um dos melhores que tomei recentemente, mais até do alguns bem renomados. Achei que ia encontrá-lo na lista. |
| Lalas: Independente Futebol Clube |
Raul José Setubal Bussolotti
Distribuidor de Vinhos/Azeites
Vila Velha - P.da Costa
ES |
28/02/2010 |
Prezados Senhores(as)
Hoje o vinho é uma industria de muita repercussão. É quase impossivel verificar a extensão dos danos quando acontece uma situação de falsificação de vinhos. Temos que cada vez mais organizar grupos que defendam o vinho não como $$$, mas como uma bebida que deve estar salvaguardada, destas situações de risco.
Destes inescrupulosos que se aproveitam dos recursos financeiros para danificar a imagem daqueles que tem em suas vinícolas a qualidade e a tradição, aliada ao delicioso sabor de produzir um vinho que é vivo, em nossos momentos de prazer e glamour.
Saudações a todos apreciadores de vinhos.
Raul José Setubal Bussolotti
www.azeitesevinhos.blogspot.com |
| Lalas: Vinhos da terra de Mandela |
Rafael Mauaccad
Enófilo
São Paulo
SP |
28/02/2010 |
Caro Oscar,
Aguardei a publicacão do artigo do Lalas de hoje esperando alguma menção ao solicitado anteriormente. Tento com os instrumentos de busca pela Internet obter aqueles resultados e não os obtenho. Você que é craque no assunto poderia ajudar a obtê-los?
Com esta crise financeira no Primeiro Mundo, seria interessante conhecer se os valores mínimos foram suplantados, por quem e de onde?
Forte abraco,
Rafael
Eu também não encontrei nada. O mais parecido com o que você deseja saber são os valores atingidos nos leilões de vinhos finos que a revista Decanter publica em suas últimas páginas. Eles calculam um índice geral - não sei como - que na última edição estava em 131,9 em relação a uma base 100 de agosto de 2007.
Abraços
Oscar |
| Luciana: Pão prá toda obra |
 Yann Lesaffre
Mr. Lam
Rio de Janeiro
RJ |
28/02/2010 |
Lu concordo com você, nada melhor que um bom pão, mas infelizmente essa maneira desgraçada que inventaram de vender "pão a quilo" está acabando com os bons pães, e o pior é que o povo prefere essa maneira de vender pão, afinal 70% preferem pagar por peso em vez de pagar por unidade.
Explico; o bom pão tem seu ponto correto de assamento para que chegue a sua condição ideal de comercialização, porém o que se vê por aí cada vez mais são os pães branquinhos, mal assados e conseqüentemente MAIS PESADOS. Isso mesmo, pão branquinho que tanta gente gosta é mais pesado e, portanto, sai MAIS CARO que os assados no ponto correto.
Além desse problema que atinge diretamente o bolso dos consumidores, outros males atingem os pães branquinhos tais como: fermento e farinha mal cozidos são péssimos para digestão, a possibilidade de contaminação por bolores é bem maior no pão com teor de umidade mais alto, esse aumento de umidade faz o pão parecer mais fresco e mais macio (mais um truque) e no fim distorce a qualidade final do produto e talvez outras sacanagens quimicas das receitas.
Ou seja, apesar de ser uma escolha da população o pão "a quilo" é a pior forma de comercializar o produto que existe, a grosso modo um pão padrão de 50 gramas com 30% de umidade tem mais ou menos 35 gramas de peso seco ou de "pão mesmo". Pode não parecer nada, mas míseras 5 gramas a mais em milhares de unidades diárias que cada padaria vende dão a dimensão da malandragem do "bem branquinho".
E olhem que talvez não sejam somente 5 graminhas em cada pão... |
| Lalas: Vinhos da terra de Mandela |
 Alexandre Lalas
Colunista
Rio de Janeiro
RJ |
01/03/2010 |
Caro Rafael,
A Sotheby's tem uma política de privacidade e não revela os compradores dos produtos arrematados em leilão.
Mas o Haut-Brion não está mais no site, portanto, deve ter sido vendido. O Romanée-Conti segue no site, mas com uma data de leilão antiga. Não sei se é erro do site, outro lote, ou se as duas garrafas magnum não foram arrematadas. |
| Marcelo: Planeta rosa (Parte 3) |
 Mauro Raja Gabaglia
Enófilo
Rio de Janeiro
RJ |
01/03/2010 |
Marcelo,
Parabéns por essa fantástica prova de 93 rosés, algo inédito nesse país. Essa degustação só comprovou que a Provence, talvez pela maturação mais curta e também pela tradição, está em um patamar acima dos demais países. Apesar de normalmente serem tímidos no aroma, a elegância da cor e o equilíbrio no palato os tornam irresistíveis. Tomei recentemente o Saint Sidoine, um rosé realmente delicioso. |
| Luciana: Pão prá toda obra |
 Marcelo Prudente
Aprendiz
Rio de Janeiro
RJ |
01/03/2010 |
Cara Luciana,
Primeiro parabenizo-a pelas boas colunas com as quais agracia seus leitores. Eu, igualmente, frequento a Latteria Bloise e comungo de seus elogios à casa. Eu, que sempre me aventuro na culinária, embora desguarnecido do seu talento, também me valho dos produtos que encontro por lá.
E bem do outro lado da rua, praticamente na esquina da Guilhermina Guinle, tem uma boa loja de vinhos para compor o cardápio. |
| Luciana: Pão prá toda obra |
Otávio Santi
Informata, músico e gourmet
Rio de Janeiro
RJ |
02/03/2010 |
Luciana,
Concordo com seus comentários, especialmente o do desaparecimento dos açougues. Uma pena, pois a amizade com o magarefe mais próximo era fundamental. Por isso mesmo cultivo o contato estreito com os fornecedores da feira da Glória aos domingos, que sob encomenda me conseguem belas peças de cordeiro, cabrito, etc.
Sobre pão, conheço todas as padarias citadas nos comentários e em seu texto, e confesso que hoje sou fã incondicional do pão do Coelho, no Jardim Botânico. O Lapin faz uma baguete honestíssima, com gosto, textura, aroma inconfundíveis. Os croissants e brioches são ótimos, mas a baguete... com uma manteiga de boa qualidade sem sal para acompanhar, ou uma fatia fininha de brie... é o próximo do perfeito.
Parabéns pelas matérias, continue assim.
Abraços |
| Gastronomia histórica |
 Fernando Matos
Aposentado e Enofilo
Vila Nova de Poiares - Beiras
Portugal |
02/03/2010 |
Cara Ana Maria Roldão,
Gostei do seu jantar mas penso que para a próxima deve incorporar os vinhos do Douro ou das Beiras e abandonar os Alentejanos.
Com certeza que a realeza Portuguesa não bebia vinhos do Alentejo. Carcavelos Bucelas e Colares nos brancos e Douro e Belmonte nos tintos isso bebiam e com fartura.
O Arroz de Pato com pastéis de Tentugal tinha com certeza um bom Bairrada e do Alentejo para além do trigo vinha toda uma panóplia de doçaria conventual com uma siricaia à cabeça.
Um abraço de um Portugues neto de mineiro que está no Brasil desde meados de Novembro e ainda não sabe quando regressa.
Para já anda a beber vinhos do Brasil, já esteve no Uruguai (onde não encontrou Alvarinho) onde bebeu bons Merlot.
Logo que receba os vinhos que pedi, vou ao Rio para os provar com a equipe da EnoEventos que bem merece pelo formidável trabalho que tem feito na divulgação do vinho.
Saudações enologas
Fernando |
| Lapa Irish Pub |
Adilson José
Rio de Janeiro
RJ |
02/03/2010 |
O bar é bom, só não gostei da prestabilidade do barman. |
| Marcelo: Planeta rosa (Parte 3) |
Marcelo Copello
Colunista
Rio de Janeiro
RJ |
03/03/2010 |
Mauro, obrigado! Você sintetizou muito bem a mensagem. Acho que o rosé tem um lugar a conquistar em nossas taças.
Até segunda com "A prova dos 100 anos"!
Marcelo Copello |
| Butiques argentinas |
Flavio Marani
Dentista
Santos
SP |
03/03/2010 |
Mais uma vez parabéns pelo trabalho realizado... Só uma pergunta: Qual o importador da Bodega Caelum?
Abraço, Flávio
Ainda não há definição. A noite foi exatamente para apresentar os vinhos à Importadora Aurora, que vai decidir se deseja importar ou não...
Abraços,
Oscar |
| Butiques argentinas |
 Fábio Massad
Consultor de Vendas-Aurora Imp
Rio de Janeiro
RJ |
03/03/2010 |
Prezado Oscar,
Gostaria que retificasse a matéria sobre os vinhos degustados acima. A Aurora Importadora nada tem a ver com a importação destes vinhos. Acredito que houve uma confusão durante as apresentações onde eu também estava como convidado, formador de opinião e degustador. Como já tive uma importadora e trabalhava com vinhos argentinos, me solicitaram ajuda comparativa.
Sou consultor de vendas da Aurora Importadora/Inovini e só trabalho exclusivamente com o portfólio deles (Louis Latour, Laurent Perrier, Nino Franco, Porto Ferreira, Robert Mondavi, Cusumano, Weinert, Beronia, González Byass, Royal Tokaji, Los Vascos-Domaines B.de Rothschild-Lafite entre outros mais).
Agradeço desde já sua retificação.
Um abraço,
Fábio Massad |
| Butiques argentinas |
Paulinho Gomes
Enófilo
Visconde de Mauá
RJ |
04/03/2010 |
Prezado Oscar,
Gostei muito de ter tido a oportunidade de conhecer as novidades trazidas pela consultora internacional Colleen Clayton. Como você mesmo ressaltou, os vinhos da boutique Caelum são delicados e cheio de alegria.
Só teria que fazer uma observação. Estes vinhos estão sendo negociados com a importadora Blumimpex de Blumenau, Santa Catarina.
Abraços
Paulinho Gomes
Presidente da SBAV |
| Homero: Nos domínios de Antinori |
 Eugênio Oliveira
Enófilo
Brasília
DF |
04/03/2010 |
Caro Homero,
Como você mesmo pôde comprovar mais uma vez, comprar vinho em vinícola é uma verdadeira arapuca. Ao invés de eles prestigiarem os visitantes, tratam-nos como trouxas (também já fui tratado assim), aproveitando do entusiasmo de estar ali, e nos vendem mais caro do que no comércio.
Parece aqueles brinquedos da Disney, que antes de sair você passa obrigatoriamente pela loja de souvenirs e cheio de emoção compra até aquela cartola roxa. |
| Os Montrachets italianos |
Marcelo Brocchi
Rio de Janeiro
RJ |
05/03/2010 |
Prezados,
Sou um apreciador de vinhos brancos e acho que o Bussiador 2004 (CELLAR), que degustei há uma semana, deveria estar no evento. Muito pouca gente conhece, mas quando comparar com os outros, incusive o Gaja, vai apreciar ajoelhado.
Abraços,
MARCELO BROCCHI |
| Os Montrachets italianos |
Wilton Carlos Cordeiro
Professor - IFSC
Florianópolis
SC |
05/03/2010 |
Fiquei um tanto decepcionado com o título do evento. Isso aumenta a confusão em torno do conceito de terroir. É como fazer uma degustação de Franciacorta e chamar de Champagne italiano.
Por que não repetir a degustação, mas dividindo o plantel entre Montrachet e chardonnay italianos?
Até breve
Wilton |
| Marcelo: Planeta rosa (Parte 3) |
Valdiney C. Ferreira
L'Orangerie
Rio de Janeiro
RJ |
05/03/2010 |
Caro Marcelo,
Acompanhei suas matérias sobre os Rosés, vinhos que utilizo muito no meu consumo pessoal por sua versatilidade, adequação perfeita ao nosso clima e normalmente excelente relação entre o preço e o prazer que confere.
Já arquivei esta sua peregrinação pelo mundo dos rosados. Trabalho sério e que gera valor para uma grande massa de apreciadores e iniciantes no mundo do vinho. O Brasil precisa disto para sair dos ridículos 1,8 litros per capita ano e tornar-se de fato um país consumidor de vinho abrindo oportunidades de trabalho para milhões de pessoas nesta indústria que tem tudo para se desenvolver por aqui e deixar de ser coisa de elite.
O crescimento das importações dos chamados vinhos finos que estavam ao redor de 30% ao ano no biênio 2006/2007 regrediram para 5-6% anuais no biênio 2008/2009. Se fosse pelo aumento do consumo dos nacionais tudo bem. Mas, não é esta a realidade. Entre 2005 e 2008 o único tipo de vinho que aumentou as vendas por aqui foram os espumantes (6,8/9,5 milhões de lts.). E como mostra a queda global não foi suficiente para compensar a redução dos tintos finos (270,8/197,5 milhões de lts.) e até o de mesa que também reduziu (270,8/197,5 milhões de lts.)
Como a evolução daa vitivinicultura é crescente, onde está o nó? Preços altos? Comercialização deficiente? Conhecimento? Talvez todas estas variáveis juntas.
Aí na festa do Douro onde você está apresentando vinhos brasileiros em ação conjunta com o Wines from Brazil, esta belíssima iniciativa da indústria brasileira, pode ser um dos caminhos para nossa indústria apesar dos portugueses gostarem muitíssimo e com razão de seus próprios vinhos.
Sucesso! |
| Luciana: Simplesmente Mr. Lam |
 Anna Bosso
Representante Vinci
Rio de Janeiro
RJ |
05/03/2010 |
A cozinha chinesa do Mr Lam me encanta com essa mistura de sabores, texturas e cores diferentes. Ao contrário da maioria, não aprecio muito pato laqueado, mas gosto muito da carne de porco e do camarão ao ponto. (Será porque sou italiana, rsrsrsr)
Domingo passado estive almoçando no restaurante e como sempre o serviço estava impecável e os pratos servidos estavam maravilhosos, ao ponto! Inclusive meu camarao!
Bjs |
| Luciana: Simplesmente Mr. Lam |
Yann Lesaffre
Mr. Lam
Rio de Janeiro
RJ |
05/03/2010 |
Lú
Parabéns pela sua primeira entrevista ficou muito legal. Mr. Lam disse que você fez perguntas interessantes e achou seu inglês britânico perfeito. Ele gostou muito da entrevista.
Beijo |
