Eventos correlatos ABS Os melhores sommeliers do Rio Não é fácil, não! Os candidatos ao título de Melhor Sommelier do Rio de Janeiro passaram por uma verdadeira maratona de testes, muito desgastante. Na sexta-feira, dos 26 inscritos no concurso, 19 sommeliers compareceram para uma prova escrita. Desses, foram selecionados os 5 melhores para a realização das provas orais e práticas, em frente a uma escrutinadora banca de jurados e aos associados que compareceram à sede da ABS no Flamengo para acompanhar o concurso. Cada finalista tinha 30 minutos para realizar as seguintes tarefas: Fazer uma degustação às cegas, de 3 vinhos, descrevendo suas características sensoriais e indicando qual a procedência, qual a safra e quais as castas de cada um deles. Servir um espumante para 8 clientes, em uma simulada mesa de restaurante, distribuindo quantidade iguais para todos, esvaziando a garrafa sem a possibilidade de voltar para servir as taças outra vez. Tentem fazer isso em casa! Não é mole, não! Nessa mesma mesa, atender a um casal de convidados, como se num restaurante estivesse, e tirar um pedido de jantar completo, com entrada, prato principal e sobremesa, diferentes para cada um dos dois. Sugerir uma harmonização para cada etapa do pedido. Como, por exemplo, o prato principal da mulher era um Risoto de Lagosta (ou Camarão, não lembro...) e o do marido era um Cassoulet, eles tinham de fazer malabarismo para encontrar a solução ideal. Alguns até sugeriram vinhos diferentes para cada um dos comensais. Abrir um vinho tinto, provar, decantar e servir os 2 clientes. Para distrair os candidatos, o casal fazia algumas questões enquanto o serviço estava em andamento. Exatamente como aqueles clientes-perguntões que a gente vê por aí com frequência. E, finalmente, era projetada no telão uma carta de vinhos repleta de erros, alguns bem sutis, que eles deviam corrigir na hora, em frente a todos. E todas essas tarefas deveriam ser realizadas no tempo de 30 minutos: 10 para a degustação e 20 para o serviço e correção da carta. E, tal qual debate entre candidatos a Presidência da República, Danio Braga avisava quando o tempo estava se esgotando: "- Faltam dois minutos!" Eu realmente não gostaria de estar na pele deles! O nervosismo dos candidatos era visível e compreensível. Portanto, chamou a atenção de todos quando o terceiro sommelier se apresentou. O mais jovem dos candidatos, Yan Braz de Souza Lima, de apenas 21 anos, chegou tranquilo e simpático, respondendo aos questionamentos com grande segurança, em voz alta e clara, e ainda provocando os convidados se eles não gostariam de fazer outras perguntas. Serviu com perfeição as 8 doses de espumante. Só não teve o grito de É campeão! vindo das arquibancadas, pois essas manifestações não cairiam bem na ABS, mas os presentes se entreolhavam, discretamente, numa muda manifestação de Já ganhou! Realmente, não tinha prá mais ninguém! O jovem Yan, ambicioso e cheio de sonhos, pediu recentemente demissão da Enoteca Fasano e viaja para a França, em breve, onde vai estudar para aperfeiçoar sua já apurada técnica. Com certeza, o garoto vai longe! Mas não podemos deixar todas as loas para o primeiro lugar, pois só o fato de chegar entre os 5 primeiros já é motivo de comemoração, num concurso disputado como esse. Assim como Ezequias Silva de Almeida, do Iate Clube, que conquistou o 2° lugar, todos os finalistas estão de parabéns e terão, com certeza, suas carreiras alavancadas por essa colocação. Clube do Bolinha Muito embora na lista dos 26 inscritos para o concurso constassem duas mulheres, nenhuma delas compareceu para fazer a prova escrita, deixando a disputa apenas entre os varões. Uma pena! Como o próximo concurso regional será apenas daqui a 2 anos, apresento à ABS a sugestão de organizar, em 2010, um concurso exclusivamente feminino. Quem sabe isso não contribuiria para acabar com a inibição das mulheres e pudéssemos contar com uma maciça presença feminina no Concurso Regional Rio 2011? Oscar Daudt

Os vencedores Ezequias Silva de Almeida Iate Clube 2° lugar Igor Henrique Diniz Maia Capoani Caffé - Curitiba (ex) Finalista Yan Braz de Souza Lima Enoteca Fasano (ex) 1° lugar Robson da Silva Venâncio Cipriani Finalista Rodrigo Borges dos Santos Moura Salitre Finalista

A prova Robson da Silva Venâncio Rodrigo Borges dos Santos Moura Yan Braz de Souza Lima Ezequias Silva de Almeida Igor Henrique Diniz Maia A comissão julgadora Danio Braga, presidente da Comissão Paulo Decat, Euclides Penedo Borges e Célio Alzer julgavam a degustação; os demais jurados, avaliavam o serviço Deise Novakoski Geraldo Alão Hirã Salsa José Valmir Pereira Lígia Peçanha Marcos Lima Maria Helena Tahuata Roberto Rodrigues Visão geral da mesa

Os falsos clientes Regina Almeida, Jaque Barroso e Charles Pereira José Flávio Gioia, Luiz Marino Nóvoa e Victor Almeida Elizabeth Cascão Tatiana Constant, do jornal O Dia

O teste 1 - Quando estive no Languedoc, ouvi muito falar em Garrigue. Você sabe o que é isso? 2 - Este restaurante é famoso por sua Bisque de Aragosta, mas eu não sei o que é isso. Você sabe o que é uma bisque? 3 - Um dos vinhos de sobremesa mais famosos do mundo é o Tokaj e ele vem classificado em puttonyos, que indica a quantidade de uvas botrytizadas utilizada no vinho. Você saberia dizer qual a capacidade de um puttony e a qual a capacidade do barril de vinho branco em que esses são misturados? Essa é a carta, cheia de erros, que os candidatos tinham de corrigir. Pressão maior impossível! Cliquem na foto e tentem encontrar os erros e tenham uma leve idéia do que passaram os sommeliers. As respostas estão na última foto desta matéria. As perguntas feitas pelos "clientes". As respostas também estão ao final da matéria. A relação dos vinhos degustados às cegas.

A cerimônia de premiação Danio anunciou os ganhadores, mas não sem antes torturá-los por um bom tempo... A platéia aguardava com ansiedade... Ezequias, o segundo colocado, sendo pinado por Hirã Yan, o grande vencedor, foi pinado por Ricardo Farias Marcos pinando o Robson Igor sendo pinado por Valmir Os vencedores ganharam um Lote 43 oferecido pela Miolo Jaqueline entregou os espumantes Don Giovanni oferecidos pela ViniRio Roberto Rodrigues e Jeanne Marioton celebrando o vencedor Mais homenagens ao Yan Os ganhadores e Ricardo Farias Muita alegria depois de toda a tensão

Os participantes Thiago Alves Lívia, do jornal O Fluminense Wallace Neves e Martha Storino Robson e Helena Muita violência... O certificado oferecido aos vencedores

As respostas do teste 1 - Garrigue é um tipo de vegetação baixa, na região do Mediterrâneo na qual são encontradas plantas aromáticas como a lavanda, o alecrim e o tomilho. 2 - Bisque é uma sopa cremosa feita com frutos do mar. 3 - Um puttony contém 25 quilos de uvas passificadas e o barril de vinho branco (gönc) tem a capacidade de 136 litros.

Comentários Eduardo Amaral Rio de Janeiro RJ 02/02/2009 Caro Oscar, Mais uma bela reportagem. Parabéns aos participantes deste belo concurso. E a ABS, pela organização. A título de sugestão, acho que o foco da etapa "correção da carta" deve ser modificado, especificamente em relação aos erros de produtor. Tenho impressão que isso não deve deve ocorrer de forma frequente. Gostei da questão sobre o IGT e da região de um grande vinho como o Cos d'Estournel. Já para o Spice Route, exige-se talvez um pouco demais saber a região ou apelação sul-africana para esse vinho. Melhor seria ter chamado de alentejano um vinho duriense, por exemplo. []s e sucesso. Cláudio Alves KMM 02/02/2009 Fala meu querido Oscar, parabens pela cobertura. Parabens tambem a ABS-RIO pelo evento. Parabens a meus amigos e colegas que nos representaram nas finais. Para mim de altissimo nivel. Infelizmente não consegui participar das finais, tem dia que não estamos bem, mas esperem os proximos. Fernando Marcus Curitiba PR 02/02/2009 IGOR... MEUS PARABENS! SAO OS VOTOS DE TODOS DO CAPOANI CAFFE. Roberto Cheferrino Rio de Janeiro RJ 02/02/2009 Caro amigo Oscar, Saiba que dedico à sua pessoa minha maior consideração profissional, diante do seu dedicado trabalho na sua eno-mídia de grande sucesso que com certeza os amantes do Vinho e amigos agradecem. Porém, vale registrar, no sentido positivo, minha ressalva quanto a sua sugestão em lançar um Concurso da mulher sommelière. Pessoalmente, sou inteiramente crédulo na sensibilidade da alma feminina quanto ao ato de partilhar e até compartilhar...! Sabemos que a função do sommelier e da sommelière é promover o ato do partilhamento, ou escançar o vinho...escanção...é o termo literal direto do ofício em repartir o vinho diante dos seus convivas. Portanto, sendo este ofício comum a ambos os sexos, devemos ter a prudência de não lançar a semente da segregação numa proposta a incentivar os fundamentos que irão levar um dia a injustiça do preconceito ! A criação de uma nova prova exclusiva para “sutiã” é promover um “apartheid” velado à moda das tão polêmicas cotas para minorias nas universidades brasileiras. O tempo das “sufragistas” está ultrapassado, sabemos que queimar sutiãs ou querer ser atropelada pelos cavalos de corrida em plena prova turfista em Londres..., é boicotar a dedicação e compreensão verdadeira da alma feminina...! A boa política de trabalho é aquela que não cria “nichos” de classe. O fato das duas mulheres candidatas não ter comparecido não justifica a criação de um novo Clube...! Espero que a Congregação ABS não caia inadvertidamente na armadilha de promover essa segregação velada, e com isso constranger os direitos femininos à igualdade no trabalho..., ou então ironicamente fomentar...o Realière , uma nova moeda de pagamento exclusivo aos eno-serviços das mulheres sommelières. Abs e por q. não Sbav... Roberto Cheferrino Calma, Bob... eu não estou querendo segregar ninguém. Apenas sugiro que, como não há o concurso regional em 2010, se realize uma prévia, exclusivamente feminina, para tirar a inibição normal de encarar um ambiente nitidamente masculino. E com isso, alavancar a presença feminina no verdadeiro concurso que ocorrerá em 2011, homens e mulheres disputando lado a lado. E digo mais, como a sensibilidade das mulheres é muito maior do que a dos homens, os sommeliers que se cuidem! Abraços, Oscar Alexandre R. Bandeira 02/02/2009 Parabens Ezequias pelo sucesso. São os votos dos seus amigos do Iate Clube do Rio de Janeiro. Aguinaldo Aldighieri 03/02/2009 Concordo e subscrevo o comentário do Roberto Cheferrino. Ondina e Francisco Alberto 03/02/2009 Yan, nosso querido neto, vc merece as dadivas de Deus, siga seu caminho, estamos explodindo de alegria. PARABENS, beijocas dos avós. Roberto Cheferrino Rio de Janeiro RJ 03/02/2009 Clique para ampliar Brigitte Stida Rio de Janeiro RJ 03/02/2009 Meus parabéns Ezequias! Voce merece. Da tiete do Iate Clube do Rio de Janeiro. Julio Berruezo Rio de Janeiro RJ 04/02/2009 Grande Oscar, você conseguiu passar, claramente, as dificuldades de um concurso como este. Tiro o chapéu para essa garotada, estão todos de parabéns, independente da colocação. Abs. Denise Cavalcante São Paulo SP 07/02/2009 Concordo com o Roberto e com o Oscar, em relaçao a segregação feminina. Nao deve haverr um concurso separado. Porém, se isso for necessário como estimulo as mulheres para que estas participem mais, apoio o concurso em 2010 e desde já me ofereço a ajudar na organizaçao! Oscar, parabens pelo trabalho. Maravilhoso. O mundo do vinho, certamente, agradece. Leonardo Modesto Rio de Janeiro RJ 08/02/2009 Parabéns Yan, nós da familia Locanda ficamos muito orgulhosos por você, continue assim. Jorge de Oliveira 09/02/2009 PARABENS AO GRANDE AMIGO EZEQUIAS PELA SUA FORÇA DE VONTADE E OUSADIA A QUAL VENHO ASSISTINDO HÁ OITO ANOS. 1º SOMMELIER NATO DO IATE CLUBE. MERECE UMA PLACA COMEMORATIVA. ABRAÇOS... Ricardo Wejner Rio de Janeiro RJ 11/02/2009 Parabéns Ezequias! Você tem muito valor, merece toda a conquista. Meus filhos e eu ficamos felizes com essa sua vitória. Madalena Almeida Rio de Janeiro RJ 01/03/2009 Parabéns, meu querido irmão, que Deus te abençoe. São os votos de sua irmã e sua sobrinha. Gerardo Iate Clube Rio de Janeiro RJ 06/04/2009 Parabens Ezequias! Estamos juntos. Abraço! Gerardo Iate Clube Rio de Janeiro RJ 06/04/2009 e parabens também para o pessoa da ABS pela iniciativa! Neri Cavalheiro Rio de Janeiro RJ 10/04/2008 Estimado Oscar, Meu Conterrâneo, Congratulações por mais esta excelente reportagem. Em ocasíões anteriores, tive o privilégio de estar presente e verificar o nível de dificuldade dessa prova, que vc. sinalizou muito bem... Parabéns à nossa ABS, aos Organizadores, Comissão julgadora e aos Candidatos, todos de nível muito elevado. Emilce Xerém Rio de Janeiro 25/07/2009 Meus parabéns a todos os candidatos e parabenizo também a reportagem. Que o Copacabana Palace possa dar o devido valor ao seu funcionário Robson que ficou entre esses fortíssimos candidatos e que venha o próximo concurso. Elza Maria de Souza Braz Rio de Janeiro RJ 16/11/2009 Parabéns, meu filho Yan Braz, valeu a pena todo o meu esforço e o seu também, né??? Sempre te disse que você iria chegar lá, embora este seja o começo, pois ainda tem uma estrada pela frente. Mas o importante é que fiz de você um homem bom. Sua mãe, Elza Braz Henrique Vaz Rio de Janeiro RJ 17/11/2009 YANN, Sua determinação e sua capacidade fazem de você uma pessoa especial. Aproveite seu momento e construa seu futuro. Sou amigo de sua mãe e acompanho sua trajetória através de sua maior propagandista. Você tem a quem sair! Parabéns!

EnoEventos - Oscar Daudt - (21)9636-8643 - [email protected]