| |
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone |
|
A DOC Est! Est!! Est!!! de Montefiascone, além do nome improvável, possui uma das mais curiosas histórias do vinho italiano. Sem contar que é uma das poucas denomimações antigas que tem sua data de criação conhecida: exatamente o ano 1000! (ou 1111, dependendo do lugar onde você consulta...)
Foi num desses anos que o bispo alemão Johan Defuk, certamente um enófilo de carteirinha, devendo empreender uma viagem a Roma, instruiu um empregado a partir com um dia de antecedência e identificar, pelo caminho, quais as tabernas que ofereciam os melhores vinhos para aplacar a sede do eclesiástico. Combinaram que, nas melhores estalagens, a porta seria marcada com a palavra Est! (mais ou menos, É aqui!).
Ao chegar a Montefiascone, no entanto, o leal serviçal ficou tão encantado com a qualidade do vinho local que num arroubo de entusiasmo - e certamente depois de beber todas e mais algumas! - identificou o local com Est! Est!! Est!!! O que acabou se tornando o nome da DOC atual...
O bispo, por sua vez, após cumprir sua missão em Roma, voltou a Montefiascone, onde permaneceu pelo resto de seus dias. Dá prá ver que seu assistente etílico era para ele, mais ou menos, o que Robert Parker é para nós, atualmente: o incontestável formador de opinião! Tendo sido enterrado na Igreja de San Flaviano (foto), a tradição milenar naquela cidade é derramar na tumba do bispo, a cada aniversário de sua morte, um barril do adorado vinho!
No entanto, a qualidade do vinho não faz jus a tantos pontos de exclamação. Dá para imaginar que o gosto do bispo, há 1000 anos, era bem distinto daquele que comanda o mercado internacional nos dias atuais. O único diferencial do vinho hoje em dia é, na verdade, seu nome e sua história. Uma criteriosa pesquisa pelos catálogos de vinhos e pela Internet mostrou que é bastante limitada a oferta dessa denominação: poucos rótulos foram encontrados. O mais prestigiado deles é o Falesco Poggio dei Gelsi Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, do cultuado enólogo italiano Riccardo Cotarella, que resolveu dar uma banho de loja nessa DOC a fim de recuperar seu prestígio, há tanto tempo perdido. Cotarella produz também a versão mais básica desse vinho, o Falesco Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Infelizmente nenhum dos dois está disponível em nossas plagas. Quem importa os vinhos da Falesco é a World Wine, mas ela passou lotada por essa denominação.
No Wine-Searcher, apenas o Falesco e o Bigi são encontrados. São vinhos baratos, que custam em torno de 8 dólares. No meu Gambero Rosso 2005, apenas o Poggio dei Gelsi, com 2 bicchieri, e o Falesco simples, com 1 bicchieri, mereceram as tão cobiçadas taças. Os demais citados, o Maziotti e o Trappolini, são apenas mencionados e não mereceram taça nenhuma.
Pesquisando nos sites brasileiros, encontrei o Maziotti, perto da minha casa, no Empório Santa Fé, no Framengo, ops..., Flamengo. Como eu estava bastante curioso em provar um vinho com tanta lenda, liguei para lá, para saber se havia realmente em estoque. Haver, havia... Mas a safra era 2001 e o vinho custava 60 reais! Nem que a vaca tussisse eu iria arriscar gastar 60 reais em um vinho que, muito provavelmente, devia estar mortinho! Apesar de o atendente me garantir que estava nos trinques! Claro, ele devia estar - com a devida permissão de Simey - bem loco prá se livrar dessa batata quente.
Conclusão: ficou apenas a curiosidade. Acho que só viajando para a Itália - ou contando com a boa vontade de algum amigo - eu poderei experimentar essa denominação. Enquanto isso, só posso ficar imaginando o que levou o tal do bispo a largar tudo e se mudar, de mala e cuia, para Montefiascone e ficar bebendo, indefinidamente, o Est! Est!! Est!!!. |
| A denominação |
A DOC Est! Est!! Est!!! di Montefiascone é uma denominação da região do Lácio que foi criada em 07/05/1966. Esse vinho pode ser produzido nas comunas de Bolsena, Capodimonte, Gradoli, Grotte di Castro, Marta, Montefiascone e San Lorenzo Nuovo, todas localizadas na província de Viterbo.
Os vinhos desta DOC devem utilizar as seguintes castas:
Trebbiano toscano (ou Procanico): 65%Malvasia bianca toscana: até 20%Roscetto (ou Trebbiano giallo): até 15%
Como vocês poderão conferir abaixo, na seção dos vinhos da DOC, os dois rótulos da Falesco, os mais prestigiados da denominação, não respeitam muito bem esses limites. Será que é por isso que eles são considerados os melhores de lá?
Os vinhos podem ser:
Branco secoBranco doceEspumante branco secoEspumante branco doce |
| Mapa da DOC |
A área em cor laranja mostra os limites geográficos da DOC. |
| Alguns vinhos da DOC |
 |
 |
 |
Bigi Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Bigi
Castas: 65% Trebbiano Toscano, 20% Malvasia Toscana, 15% Rossetto
Álcool: 12% |
Falesco Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Falesco
Castas: 50% Trebbiano, 30% Malvasia, 20% Roscetto
Álcool: 12,5% |
 |
 |
Rocca dei Papi Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Cantina di Montefiascone
Castas: 65% Procanico, 20% Malvasia Toscana, 15% Rossetto
Álcool: 12% |
San Flaviano Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Cantina di Montefiascone
Castas: 65% Procanico, 20% Malvasia Toscana, 15% Rossetto
Álcool: 12% |
Poggio dei Gelsi Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Falesco
Castas: 30% Trebbiano, 30% Malvasia, 40% Roscetto
Álcool: 13,2% |
 |
 |
 |
San Flaviano Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Vinho branco doce
Produtor: Cantina di Montefiascone
Castas: 65% Procanico, 20% Malvasia Toscana, 15% Rossetto
Álcool: 11,5% |
Mazziotti Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Mazziotti
Castas: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Rossetto
Álcool: 12% |
Trappolini Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Produtor: Trappolini
Castas: Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Rossetto
Álcool: 12% |
| A comuna de Montefiascone |
Montefiascone, a cidade ligada mais diretamente à DOC, é uma daquelas cidadezinhas italianas, de origem etrusca, plantada no topo de um morro, a 640m de altitude, e cercada por muralhas para protegê-la contra as invasões bárbaras. A vista que se descortina do vale e do lago de Bolsena é indescritível.
Localizada a 15 quilômetro de Viterbo, a capital da província do mesmo nome, e a 130 quilômetros de Roma, é um centro turístico de modestas proporções. Possui cerca de meia dúzia de hotéis e dezenas de restaurantes.
Todos os anos, de 30 de julho a 15 de agosto, acontece a Feira do Vinho, organizada para difundir a tão curiosa DOC, com degustações e desfiles em homenagem ao bispo que tanto contribuiu para a fama da cidade e de seu vinho. |
 |
 |
 |
| Centro de Montefiascone |
Vista |
Catedral de Santa Margherita |
 |
| Vista panorâmica, a partir de Montefiascone, com o lago de Bolsena ao fundo |
 |
 |
 |
| Painel |
Igreja de Sant'Andrea |
Igreja de Santa Maria |
|
Cláudia Holanda