 José Paulo Schiffini
Enófilo da velha guarda
Rio de Janeiro
RJ |
03/06/2009 |
Parabéns Brasil!
Desde que me aposentei da IBM Brasil, onde tive a oportunidade de conviver com professores, pesquisadores do Brasil e das melhores Instituições de Ensino e Pesquisa do mundo, numa época que ainda existia uma malfadada reserva de mercado, eu entendí que o Progresso Científico e Tecnológico é irmão siamês da Liberdade e ninguém pode freiar a liberdade: nem as religiões mais ou menos fundamentalistas, nem os poderes mais ou menos corruptos, pois a Liberdade é o anseio maior do ser humano. Por simetria ninguém pode freias o progresso científico.
Transformei meu "hobby" de beber vinhos em uma cruzada tentando trazer para o mundo vitivinicola do Brasil os conceitos que tinha acabado de aprender durante cerca de 30 anos trabalhando nos setores de Educação, Ciencia e Tecnologia da IBM....
Vamos extender os limites da ciencia e da tecnologia viti-vinicola de nosso país !
Batalhei dentro da ABS-RJ, para um "aggiornamento" continuo dos cursos para os Sommeliers, hoje fico feliz em receber o informativo ABS Notícias numero 214 com um encarte assinado por Pedro Souza onde a ABS-RJ se abre colocando à disposição de seus associados a relação dos vinhos degustados e analisados em seus grupos de degustação que obtiveram mais que 94 pontos! Parabéns ABS-Rj por essa abertura.
Batahei junto a ABE-Associação Brasileira de Enologia para que ela se envolvesse mais trazendo mais know how e know why para nossos enólogos. Parabéns Werner, Arbazua, etc.
Batalhei junto a cada degustação de vinhos trazidos ao país pela Expand (lá no Sheraton anos atrás), Mistral, Vinci, Decanter, World Wine, Cantu, Expovinis, Vamos à montanha de Iatipava, as do Ivanzinho etc, etc... onde fazia aos enólogos presentes sempre perguntas tentando arrancar o porque, e o como dos procedimentos no vinhedo e na cantina. Fui chato, fui crítico, mas nunca perdí o foco.
Colaborei para a formação do curso de especialização da Universidade Candido Mendes, trazendo uma parceria da Universidade de Borgonha...
Hoje vejo com satisfação que a Rede Nacional de Ciência e Tecnologia da Vitivinicultura está sendo implantada e já preocupa os produtores de vinhos de fora, pois o Brasil é um dos poucos países, junto creio que com Australia e USA, em que o consumo per capita cresce ano a ano!
Quando uma publicação como a Decanter anuncia tal fato, significa que estão botando as barbas de molho, ou num dialeto italiano: "Quando l'acqua arriva al culo, tutti imparano a nuotare !"
Falta agora batalhar para acabar com o preconceito contra o vinho Brasileiro... estamos ganhando terreno, estamos ganhando medalhas e já já parte dos anuncios dedicados a outras bebidas será ocupado pelo vinho.
Pararbéns Arnaldo Passarini ! |
