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Portugal Garcia & Rodrigues |
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 A vingança do enólogo A mensagem convidava para uma degustação/almoço com os Vinhos do Porto Cálem, às 12:30 no Garcia & Rodrigues. Fiquei extremamente curioso para ver o que me aguardava, pois todos os vinhos a serem apresentados eram doces. Não havia nenhum vinho seco... Mas há duas semanas, Marcelo Copello publicou, aqui no EnoEventos, uma coluna que se chamava O Sr. Porto à mesa, na qual ele sugeria diversas harmonizações para esses vinhos: foie gras, salmão defumado, pato de Pequim, lombo de cordeiro com molho agridoce, mousse de gorgonzola, filé au poivre e lá vai bolinha... Comecei a babar por antecedência. Mas vamos à cronologia dos fatos: 12:30h: Como bom gaúcho, pontualmente cheguei ao Garcia e não havia ainda nenhum convidado. Só a turma da Interfood e os dois representantes da Cálem. Mas não era nada para se estranhar. Fiquei conversando com Jose Carballo, gerente de exportações da empresa, um espanhol da Galícia que agora se divide entre Vigo e Vila Nova de Gaia. O papo era interessante e fluía com tranquilidade, sem se sentir o tempo passar. 13:00h: Mas o tempo passou e eu comecei a notar uma certa inquietação no ambiente, visto que não havia chegado mais ninguém. Havia uma tensão no ar... 13:30h: Continuávamos conversando mas quem começou a ficar nervoso a essa hora fui eu. Onde estavam os demais convidados? O problema não era meu, é claro, mas o maldito respeito humano me deixava inquieto. Eu estava com vergonha daquela situação. E com fome! 14:00h: Ainda não havia mais nenhum convidado além de mim e os anfitriões resolveram, finalmente, começar a apresentação e degustação exclusivamente para mim. Sentamo-nos à mesa e assim que o enólogo começou a apresentação privada, chega esbaforido o Homero Sodré, pedindo desculpas pelo atraso. Nem sei se os anfitriões desculparam ou não, mas eu fiquei tão contente com a chegada dele que já perdoei por antecipação as próximas 3 mancadas que ele fizer... E foi só ele. Não chegou mais ninguém... Até dava dó, pois havia muito vinho! A Cálem é apenas uma das marcas da Sogevinus - um dos 4 grandes conglomerados do Vinho do Porto - que é proprietária de outras marcas conhecidas, como a Burmester, a Kopke, a Barros e a Gilbert's. E o enólogo Pedro Sá, que nos fez a apresentação, é o responsável por todas as marcas e comanda uma equipe de nada menos do que 40 pessoas. E é um FI-GU-RA-ÇO! Aliás, a foto dele, acima, bem reflete a personalidade folgazã que nos divertiu a rodo naquele momento um tanto dificultoso. Ele nunca iniciava um assunto sem antes fazer uma pergunta aos presentes - leia-se: Homero e eu - e também nunca aceitava uma resposta como correta - pelo menos as minhas. Em todos os meus anos de degustações, ainda não havia visto tal comportamento. Quando eu respondi que um vinho tinha aromas balsâmicos, ele disse que não tinha. Quando eu senti aromas de tabaco, novamente ele disse que eu estava errado. Quando eu senti aromas florais, ele retrucou que isso era muito genérico e queria saber qual a flor! Me dá um tempo! Mais tarde, quando contei a ele que estava atualmente fazendo um Desafio com perguntas aos leitores - que muitas vezes se aborreciam por não concordar com meu gabarito - e que ele estava fazendo a mesma coisa comigo, Pedro sugeriu que o nome desta matéria fosse A vingança do enólogo, o que vocês podem ver que eu acatei. Apesar de toda a tensão pairando no ar, Pedro conseguiu descontrair o ambiente. Foram 6 os vinhos degustados: 3 Ruby e 3 Tawny e essa comparação serviu para me confirmar que eu gosto muito mais dos Tawny e seus aromas de evolução. Gostei dos 3 Tawny e, principalmente, do último, o Porto Cálem Tawny 20 Years e, como àquela altura eu não mais me atrevia a emitir opiniões, pedi a descrição do Pedro: "vinho com excelente acidez, longo, com complexos aromas de canela, figo, mel, baunilha e laranja cristalizada." Mas vocês devem estar se perguntando: "E quanto ao almoço, como foi?" Na verdade, não foi, pois havia apenas um buffet de docinhos. E como eu não gosto de doces, fiz uma providencial dieta... Oscar Daudt |
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Antonio Carlos Ferreira
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Luciano Neto
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