



Vamos fazer dessa vida um banquete! Em 1987, enquanto gastronomia ainda era uma palavra desconhecida para a maioria dos cariocas, Danusia Barbara, publicou o seu primeiro Guia dos Restaurantes do Rio, marcando o início da profissionalização da crítica gastronômica em nossa cidade. O trabalho consistente e criterioso de Danusia foi logo adotado como a bússola das melhores mesas do Rio de Janeiro e a tradição se mantém, 25 anos ininterruptos depois, com a publicação da edição de prata. Danusia está de casa nova e este ano estréia na Bem-Te-Vi, a editora de Vivi Nabuco. E o guia conta com a preciosa colaboração de Luciana Plaas e - por que não dizer? - também o meu pitaco, com a autoria da foto que ilustra o livro (reproduzida ao lado). Muita coisa mudou nesse período, mas Danusia se mantem disposta a fazer dessa vida um banquete, conforme ela não cansa de repetir. E explica que há 25 anos não havia comidas orientais, sal do Himalaia, menus amazônicos, certificados orgânicos e outros que-tais. E eclética, lança o grito de guerra: Viva o croquete de feijoada! Promovendo a constante renovação de nossas mesas, Danusia, como sempre, gosta de premiar as revelações, os jovens, as novidades e este ano, os destaques foram para: Chefs-revelação: Pablo Vidal, do Zazá, e Pedro Pêcego, do Cordato; Maître: José Ribamar Aragão, do Empório Santa Fé; Sommeliers: Luis Carlos de Souza, do Quadrifoglio, e Pedro Dias, ex-D'Amici, que passou a comandar a adega do Blu; Garçom: Vicente de Paula Faria, do Nordeste Carioca Chef de Bar: Luciula Martins, do Mr. Lam Restaurante do ano: Laguiole Bom, bonito e barato: Polonesa Mas, a crítica não esquece - e nem poderia - os medalhões de nossas cozinhas, que moram no Olimpo de sua classificação Hors-concours: Christophe Lidy, Claude Troisgros, Danio Braga, Dominique Guerin, Flávia Quaresma, Francesco Carli, Frédéric de Maeyer, José Hugo Celidônio, Luiz Incao, Miro Leopardi, Nao Hara, Paolo Neroni, Pascal Jolly, Pierre Landry, Pietro Neroni, Roberta Sudbrack, Rogério Siqueira, Roland Villard, Rosa Herz, Teresa Corção e Volkmar Wendlinger. É uma obra caprichada, com organização cartesiana, repleta de informações práticas para cada restaurante e uma classificação que dá notas separadas para a cozinha, o serviço e o ambiente. Informa também o endereço, telefone, horário, faixa de preço, se tem manobrista e quais cartões de crédito aceita. Mas, ainda mais importante, é o texto descritivo de cada um, com a linguagem fácil, saborosa e tentadora que só Danusia consegue nos brindar. O livro custa R$62,00, mas pelo menos na Livraria da Travessa, como promoção de lançamento, o preço está por R$52,08. Oscar Daudt

A noite de autógrafos

	A autora	Luciana Plaas, colaboradora

A capa do guia	Danusia e a turma da Polonesa: destaque "Bom, bonito e barato"	Reinaldo Paes Barreto e o chef "hors-concours" Roland Villard, do Le Pré Catelan

Alexandre Henriques, da Gruta de Santo Antonio, com seu filho Matheus	Marcelo Torres, do Giuseppe	José Grimberg, da Bergut, e Luciana Neiva, da Mural Comunicação

Pedro Dias, destaque de sommelier, com Arley Pereira e Roberta Calvet, da Miolo

Família que cozinha unida: Sandra, Thiago e Marcos Sodré, do Sawasdee	Pablo Vidal, chef-revelação, e Zazá Piereck, do Zazá Bistrô

Elaine de Oliveira e Thiago Mello, ex e atual Giuseppe Grill	Damien Montecer, do Térèze	Vera Helena Carneiro, do Atrium

Laura Cavallieri, da Comunica, e Juliana Salmon, da Prima Bruscheteria	Paulo Góes, do eñe	Danusia e Jean Pierre Fivria, do Le Pré Catelan

		Frédéric de Maeyer, do Eça: chef "hors-concours"

Vivi Nabuco, da editora Bem-Te-Vi, e Breno Neves, dos Companheiros da Boa Mesa		Andréia, representante da Batasiolo

Nosso colunista Alexandre Lalas e Jeff Folly, do Gibeer	Lili Póvoa, da Stravaganze Pizzaria, cercada por Bianca e Denise Madsen, do Afrânio, de Araras	Pedro de Mello e Souza, da revista Eatin' Out

Sandra Oliveira, do Málaga	Erni e Gaspar Vianna, da Fazenda das Videiras, com Marianne Dubini, da Mistral	A Livraria da Travessa estava lotada