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A francesa Maison Blanche será a primeira vinícola a escolher a inovadora garrafa Martín Berasategui System para seu vinho Louis Rapin 2008 sem sulfitos (SO² < 10 mg/l). O vinho é elaborado com uvas Merlot biológicas, de mais de 65 anos. É um vinho feito apenas com uvas, vinificado sem sulfitos nem outros aditivos, sem nano-tecnologia, concentração artificial, esterilização, ou pasteurização. É um vinho natural envelhecido em barricas novas de carvalho francês durante dois anos.
Esse vinho estará disponível até o início de 2011 e o preço de venda ao público será de €45, na Europa, bem entendido.
Mas a grande inovação é mesmo a garrafa Martín Berasategui System, que atua como um decantador graças a sua forma especial, com uma cavidade inferior que evita que as impurezas do vinho sejam servidas nas taças (veja o corte longitudinal do fundo da garrafa para melhor entender o processo). Em função disso, não é necessário a filtragem, evitando-se assim um dos processos mais anti-naturais na elaboração de um vinho.
Além da novidade do formato da garrafa, a empresa também projetou um tipo especial de caixa para o transporte, em que os vinhos viajam inclinados, de forma a ir decantando durante o caminho.
O interesse por esse revolucionário sistema tem sido muito grande e já diversas vinícolas de diversos países manifestaram a intenção de adotá-la.
Agora, eu tenho minhas dúvidas quanto à eficiência do projeto. Quando as garrafas estão adegadas, ficam na horizontal e os depósitos se formam ao longo de toda a lateral e não ficarão presos pela arapuca do fundo. Acho que não vai funcionar... |
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Marcelo Carneiro
José Luiz G Pagliari