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 De volta pro meu aconchego Confesso que quando o Salitre Leblon fechou, eu fiquei meio sem pai nem mãe. O restaurante era uma espécie de "default": quando eu não tinha idéia de onde jantar, ele era sempre a escolha que não precisava ser pensada. E a varanda do segundo andar era o meu lugar preferido... Com o fechamento, eu fiquei segurando o pincel enquanto a escada caía. Depois, abriu o Salitre Barra - que está lá até hoje - mas eu nunca fui conhecer. A Barra para mim é um lugar quase inatingível em função da Lei Seca. Foi com alegria, portanto, que recebi a notícia da inauguração do Salitre Ipanema, localizado em um casarão da Barão da Torre, que à noite recebe uma belíssima iluminação que chama a atenção de quem passa. E melhor ainda: agora o restaurante tem duas varandas, uma no térreo e outra no segundo andar, com almofadas para você se sentir em casa. Nesse fim de semana que passou eu me apressei em conhecê-lo. Mas como o verão mostrou suas garras nesses dois dias, não pude aproveitar as varandas e preferi ficar no conforto do ar condicionado do salão do térreo. Há também o salão do segundo andar e ambos são espaçosos, com confortável distância entre as mesas, bem decorados e com iluminação aconchegante. No sub-solo, há uma adega climatizada que abriga um coleção de quase 600 rótulos. A carta de vinhos, assinada pelo sommelier Rodrigo Moura, é extensa e oferece opções desde o discreto patamar de 50 reais - como o Luigi Bosca Finca La Linda - até o inatingível valor de mais de 6.000 reais para um Château Lafite Rothschild! Mas esse último é só para deputado e senador. Em taça, no entanto, as opções são limitadas, especialmente no que tange aos espumantes. Mas fiquei feliz quando vi que uma das alternativas era o Familia Borges Brut 12 Meses, um espumante com bandeira argentina, mas que é produzido em Bento Gonçalves, pela vinícola Don Giovanni e que eu já estava, há algum tempo, querendo conhecer. Porém, como diz o ditado, alegria de pobre dura pouco, e a casa se recusou a serví-lo com a desculpa - bastante esfarrapada - de que só restava uma garrafa e esta estava reservada para venda não fracionada. Restou-nos como única opção um Espumante Pizzato Brut (15 reais a taça). Para o jantar, dividimos como entrada um Revuelto de Pulpo à Andaluzia (34 reais) que estava bastante macio, com delicioso tempero, mas com um pouco de sal a mais. E como prato principal, um Medalhão ao molho de frutas vermelhas e cocotte de arroz de açafrão (51 reais) e um Escalope de mignon com cogumelos e risotto de queijo (48 reais). Mais uma vez dei o azar de encontrar o meu delicioso escalope temperado com uma pitada de sal a mais. Para acompanhar as carnes, a sugestão do sommelier Paulo Prado foi um Reguengos Garrafeira dos Sócios 2001 (123 reais). Apesar dos deslizes - perdoáveis para uma casa que ainda está se azeitando - com certeza voltarei muitas vezes ao meu novo aconchego. Oscar Daudt Serviço: Salitre Ipanema Rua Barão da Torre, 632 Ipanema (021)2540-5719/(21)2540-5723 |
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Rodrigo Moura
Carlos Alberto Amorim Jr.
Carlos Reis