Até ontem, meu livro de referência para consultar as variedades de uvas era o Grapes & Wines, de Oz Clarke e Margaret Rand, que compila mais de 300 castas em um livro bem ilustrado, colorido e fácil de ler.
Mas a partir de agora, tudo mudou: chegou o meu mais novo livro sobre o assunto! Trata-se de Wine Grapes, assinado por Jancis Robinson, Julia Harding e José Vouillamoz. É obra massiva, com 1.242 páginas, de capa dura, encadernada em tecido, pesando quase 3kg. Não é um livro para a cabeceira da cama, constituindo-se muito mais como obra de referência, para ser consultada quando se necessita informações sobre uma determinada casta.
A diagramação do livro é organizada, eficiente, mas bastante franciscana. É quase um dicionário! Não há fotos ou desenhos e contam-se nos dedos os poucos gráficos que apresentam a árvore genealógica de diversas famílias de uvas. No mais, é texto e texto e texto... No entanto, para compensar tamanha rigidez editorial, existem encartados no livro 5 conjuntos de 16 ilustrações cada, reproduzindo belos desenhos coloridos de variedades de uvas, originalmente editadas no livro Ampélographie, de 1901.
Mas o que interessa mesmo, é o conteúdo, e nisso o livro é completíssimo e imbatível. Casta é o que não falta em suas páginas, onde são listadas nada menos do que 1.368 diferentes variedades, sem contar os muitos sinônimos que elevam a quantidade de entradas para estonteantes 7.500 nomes de uvas.
As uvas menos conhecidas são descritas, normalmente, de 1/2 a 1 página. Mas à medida em que a fama das castas vai aumentando, aumentam também as páginas a elas dedicadas. A Cabernet Sauvignon, por exemplo, é contemplada com 9 páginas que esgotam todas as suas características.
Cada uma das entradas, no entanto, sejam elas de celebridades mundiais ou de obscuras castas em extinção no Azerbaijão, é contemplada com as seguintes informações principais:
Descrição resumida, de 1 ou 2 linhas; por exemplo, a rara Romorantin é assim descrita: "Minor and difficult to ripen Burgundian variety now exclusive to Cour-Cheverny in the Loire";
Cor, apresentada em um tosco esquema de bolinhas mal coloridas;
Origem e parentesco;
Características da planta e do cultivo;
Regiões de cultivo e o que esperar de seu vinho.
| Campeonato das uvas autóctones |
Na introdução, os autores apresentam uma interessantíssima relação das 1.368 castas divididas por país de origem, o que serve para desmontar a crença generalizada da liderança portuguesa nesse quesito. Confiram só quantas castas existem para cada um dos países:
O Brasil, é claro, não aparece nessa classificação, mas a Argentina consta como origem de 7 variedades e até o Peru é incluído como origem de uma casta. A surpresa, neste caso, foi a ausência do Chile.
O livro está a venda, aqui no Brasil, na Livraria Saraiva, ao estratosférico preço de R$462,30. Não vale a pena comprar!
É muito mais negócio recorrer às livrarias americanas. O preço de lista do livro, na amazon.com é de US$175 dólares. Mas eu comprei na pré-venda ao preço promocional de US$110,25 (mais US$9,98 de frete). No entanto, não é preciso se desesperar, pois o mesmo desconto da pré-venda continua vigente e o livro pode ser comprado, pelo mesmo preço que eu paguei, clicando aqui.
É interessante fazer a comparação direta: na Amazon, o livro custa o equivalente a R$247,70 com o frete incluído. Na Saraiva, custa, sem o frete, 87% a mais. E isso que livro, aqui no Brasil, não paga imposto de importação!
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Roberto Rodrigues
Rafael Mauaccad
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