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Caros, antes de entrar nos rosés, pergunto: vocês conhecem o Blog português Pequenas Entrevistas, Grandes Nomes? Vejam a entrevista que dei para Joel de Sousa Carvalho, que não é pequena, nem meu nome é grande, mas gostei do resultado. Leiam clicando aqui.
Agora vamos para a chique Provence, que todos os anos, de junho a setembro, é vista através de taças cor de rosa. No sul da França o vinho rosé é quase um estilo de vida, um vin de plaisir (vinho de prazer). Jovem, leve, fresco, alegre e descomplicado, ele vem reconquistando a fama que teve no passado.
Apresento agora a 3ª parte da MAIOR PROVA DE ROSÉS JÁ REALIZADA NO BRASIL. Provei às cegas 93 vinhos de 12 países. Hoje mostro o resultado da degustação dos 11 vinhos da Provence, que foi, de longe, o melhor conjunto provado.
O estilo único dos rosés da Provence se deve em grande parte a seu método de elaboração. Enquanto em quase todo o mundo os rosés são elaborados pelo processo de "sangria", na Provence usa-se a pressurage direct. No primeiro, filtra-se parte do mosto de um vinho tinto após um curto período de maceração, normalmente de 8 a 24 horas. Este processo é o mais utilizado e gera um tipo de rosado mais encorpado e de cor mais cereja. No segundo, a maceração é bem mais curta e dura apenas o tempo em que as uvas são delicadamente prensadas pneumaticamente depois do esmagamento dos bagos (separação das cascas da polpa). O produto é um rosé leve, de pouca cor (em tons de salmão, pêssego ou cor de casca de cebola) e aromas pouco intensos, mas elegantes, de frutas e flores. Esta técnica garante que mesmo com cor tão clara e aromas tão delicados, consiga ter uma boca expressiva, macia e bem equilibrada. Este método é utilizado na Provence e praticamente só lá.
Não por acaso a Provence é especializada na produção de vinhos rosés, que correspondem a 94% da produção total da região! Hoje não selecionarei destaques pois (como mostra o quadro de notas) todos os vinhos foram muito bem! No quadro geral dos 93 vinhos, dos top 10, nada menos do que 6 são da Provence (veja abaixo).
Saúde!
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| Relação dos vinhos degustados |
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| Descrição dos vinhos |
Domaine de St Hilaire Cuvée Tradition 2008
Yves Lapierre
Provence-França
Premium,R$ 52,50
AOC Coteaux d´Aix-en-Provence. Linda cor entre pêssego salmão muito clara, brilhante. Aroma floral muito delicado e elegante, pouco intenso, mas com muito finesse, quando esquentou um pouco mostrou boa fruta, morangos e framboesas, frescas e bem delineadas. Paladar muito leve, fresco, 12,5% de álcool, muito bem equilibrado, delicioso, perfeito dentro do estilo.
Nota: 88 pontos
Cuvée Première 2008
Chateau Deffends
Provence-França
Le Tire-Bouchon, R$ 68
AOC Côtes de Provence. Cinsault 50%, syrah 25% e grenache 25%. Linda cor cereja bem clara e brilhante. Aroma de médio ataque, frutado, framboesa e cereja, muito frescas, elegante. Paladar leve, macio e fresco, fruta aparece bem na boca, com toque de tutti frutti, boa textura, 13% de álcool, muito bem equilibrado, delicioso.
Nota: 88 pontos
Terra Amata 2008
Domaine Sorin
Provence-França
Decanter, R$ 63,75
AOC Côtes de Provence. Linda cor, clara e brilhante com tonalidade entre pêssego e tangerina. Aroma de médio ataque, delicado e elegante, mostrando perfil típico de florais (rosas) e frutas vermelhas, foi se abrindo ao longo da prova e mostrando boa complexidade. Paladar de leve a médio corpo (o mais encorpado dos Provence), fresco, com boa textura, 12,5% de álcool, longo, ótimo conjunto, elegante e equilibrado.
Nota: 88 pontos
Pétale de Rose 2008
Régine Sumerie
Provence-França
KB-Vinrosé, R$ 110
AOC Côtes de Provence. Cor entre pêssego e palha, muito clara e brilhante. Aroma de pouco ataque, sutil, mostrando florais de variada gama, frutas maduras, melão maduro, mamão. Paladar muito leve, boa textura, boa maciez, 13% de álcool, acidez moderada, pede pratos extremamente leves na gastronomia, conjunto muito bom, com finesse, longo e com final macio
Nota: 87 pontos
Chateau de Porcieux 2008
Provence-França
Cantú, R$ 97,18
AOC Côtes de Provence. Linda cor de pêssego, clara e brilhante. Aroma delicado e elegante, perfumado por rosas, lavanda, framboesas, toque de tutti frutti. Paladar muito leve, 12,5% de álcool, com boa textura, macio, bem equilibrado, longo, elegante e gastronômico
Nota: 87 pontos
Saint Roch Les Vignes 2008
La Cave de St-Roch
Provence-França
Le Tire-Bouchon,R$ 49
AOC Côtes de Provence. Grenache 50% e Cinsault 50%. Linda cor, clara e brilhante com tonalidade entre pêssego e salmão. Aroma de pouco ataque, delicado, floral, frutado, elegante, mas não muito definido. Paladar leve, com boa textura e bom meio de boca, 13% de álcool, macio e fresco, muito bem equilibrado, delicioso.
Nota: 86 pontos
Château Lafoux 2007
Provence-França
World Wine, R$ 74
AOC Coteaux Varois em Provence. Cor muito clara e brilhante em tons pêssego. Aroma elegante, com florais muito delicados. Paladar muito leve, 13% de álcool, fresco, esplendido equilíbrio, longo e muito expressivo, final com toque de doçura. Delicioso.
Nota: 86 pontos
Saint Sidoine 2007
Provence-França
Porto Leblon, R$ 70
AOC Côtes de Provence. Cor de pêssego, clara e brilhante. Aroma de médio-bom ataque, boa fruta, pêssegos maduros, morangos, florais, elegante. Paladar macio, boa textura, 13,5% de álcool, longo, bom conjunto, acidez moderada, com equilíbrio pendendo levemente para a maciez. Delicioso
Nota: 86 pontos
Cuvée Saint Qvinis Rosé 2008
Domaine de Fontlade
Provence-França
Cave Jado, R$ 56
Linda cor, clara e brilhante com tonalidade entre pêssego e tangerina. Aroma de médio ataque, fresco e delicado, flores como rosas, frutos frescos como groselha. Paladar leve e macio, bom meio de boca, 12,5% de álcool, com boa textura, acidez moderada, longo.
Nota: 84 pontos
Chateau Vannières 2006
Provence-França
Mistral, US$ 47,90
AOC Côtes de Provence. Cor de pêssego, quase um amarelo dourado, tom de cor quase o classifica como vinho branco. Aroma adocicado, de médio ataque, sutil, floral, pêssego, laranja lima, mel, flores maceradas, chá de jasmim. Paladar de médio corpo, com boa textura, 12,5% de álcool, leve toque de amargor (agradável), no fim de boca. Um rosé maduro. Eu compraria um 2008, ou, se tiver garrafas do 2006, as guardaria, pois este vinho mostra perfil (aromas de evolução como mel e boa estrutura) para se tornar interessante daqui a uns 5 anos.
Nota: 84 pontos |
| Relação geral dos vinhos da prova |
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"LF""LF""LF"
Mauro Raja Gabaglia
Marcelo Copello
Valdiney C. Ferreira
Sergio Mendes