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Herança libanesa
Meu sócio, Thiago Salame, tem muito orgulho de suas origens libanesas e tem uma paixão especial pela gastronomia, cozinhando por prazer. Foi daí que tive a ideia de organizar uma degustação no Bistrô Ouvidor em que ele assumiria o comando das panelas. Thiago nem pestanejou em aceitar, assim como a causa foi rapidamente abraçada por nosso anfitrião Efraim Moraes.

E assim nasceu o mais disputado dos eventos que já organizamos até hoje. O "chefe" Thiago montou um cardápio autenticamente libanês, que trazia as seguintes especialidades:

  • Manakish b Zatar (pequenas pizzas de massa fina com tempero típico do Líbano)
  • Baba Gannouj à moda de Beirute (pasta de berinjela defumada)
  • Quibe do chefe Salame (bolinhas de quibe cru recheadas com amêndoas fatiadas e fritas na manteiga)
  • Quibe assado à moda da Andaluzia (quibe de forno recheado com chorizo espanhol)
  • Falafel de Biblos (bolinhos fritos de grão-de-bico com queijo)
  • Esfiha clássica do Vale do Bekaa (esfiha aberta de carne com canela)

    Simbiose espanhola
    E como harmonizar esses quitutes se não temos vinhos libaneses em nossa carteira? Lembramos, então, da dominação moura na Península Ibérica, quando as duas culturas se fundiram ao longo dos séculos, e - voilà! - estava determinada a origem dos vinhos: Espanha!

    Convidamos nosso importador parceiro, Jesus Ruiz, da Cava de Vinhos, para escolher os vinhos com a fácil tarefa de acompanhar essas especialidades.

    A noite foi um sucesso! Tanto os vinhos quanto a gastronomia foram muito elogiadas pelos participantes e o novato chefe mereceu uma salva de palmas ao final.

    Oscar Daudt
    02/08/2015
    		•
    Os vinhos






    Cava Faustino Extra Sec
    R$66,00    		 Viñaredo Godello 2014
    R$62,00    		 Solar de Becquer Crianza 2011
    R$65,00




    Portia Prima 2007
    R$126,70    		 Potencial Crianza 2010
    R$94,60
    As especialidades do "chefe" Thiago Salame



    Manakish b Zatar, Baba Gannouj à moda de Beirute, Falafel de Biblos Quibe do chefe Salame, Esfiha clássica do Vale do Bekaa Quibe assado à moda da Andaluzia
    O buffet de antepastos do Bistrô Ouvidor



    Os personagens da noite



    O "chefe" Thiago e Sabrina Salame (confraternizando com o Bonde do Vinho) Lucas Dias, do Bistrô Ouvidor, e o importador Jesus Ruiz Nossos anfitriões: Efraim Moraes, Victor e Lucas Dias
    O sorteio de taças EnoEventos



    Ao final da degustação, promovemos o sorteio de 3 dessas belas taças de espumantes para piscina. As ganhadoras foram: Tatiana Correa, Marilene Bittencourt e Maria Ilda de Almeida
    Os convidados



    Julia, Eliana Erthal, Regina e Jorge Luiz Silva Ineilson Souza, Anelisa Souza e Marcelo Schwarz Fernando Sarian e Rafael Vaz



    Marcus e João Lucas Verol Vera e Albino Cunha Simone Hauch e Teresa Cristina Nascimento



    Pedro Henrique e Branca Cerviño Jesus Ruiz e Jorge Barbosa Marilene, José Jorge, Andreia e Rafael Bittencourt



    Sergio Pinto e Sonia Rummert Mauro Raja Gabaglia Lins e Bela Finkielsztejn Guilherme e Tatiana Correa
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    EnoEventos - Oscar Daudt - (21)99636-8643 - [email protected]